"Von Anfang an war mir klar, was das Beste an Deutschland ist – oder zumindest eins vom Besten: das Brot nämlich."
Dieser Satz ist von Robert Cooper, einem Gesandten der Britischen Botschaft in Deutschland. Er sagt, was viele Ausländer denken, wenn sie eines der deutschsprachigen Länder besuchen.
Natürlich gibt es auch woanders gute Bäcker. Aber unsere sind besonders vielseitig und kreativ. Aus deutschen Backöfen kommen Tag für Tag mehr als 300 verschiedene Sorten Brot! Da ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Wir haben saftige schwarze Roggenbrote, knusprige lockere Weizenbrote, graue Mischbrote – ungewürzt oder mit Kümmel und Koriander bestreut.
Andechser Dunkel, Schwabenlaib und Frankenlaib mit Koriander & Kümmel
Wer es besonders herzhaft haben will, nimmt eines der vielen Vollkornbrote, entweder aus reinem Korn oder gemischt mit Kürbiskernen, Haferflocken, Sonnenblumenkernen oder Leinsamen.
Sonnenblumen-Vollkornbrot
Dazu kommen dann noch etwa 1200 Sorten "Kleinteile", wie Brötchen, Brezeln oder Stangen in allen denkbaren Variationen.
Sternsemmel, Sesamsemmel und Mohnsemmel
Solches Kleingebäck kann mit Sesam oder Mohn bestreut oder mit Käse überbacken sein. Es kann auch Nüsse, Zwiebeln oder Speck enthalten.
Käsesemmel, Bierstange und Vollkornsemmel mit Mohn, Sesam, Kürbiskernen & Sonnenblumenkernen
Weltbekannt sind die braunen, mit Salz bestreuten Brezeln. Ihre schöne glatte Oberfläche bekommen sie, weil sie vor dem Backen in Lauge getaucht werden.
Brezel
Sieht das nicht alles sehr, sehr lecker aus?
Kein Wunder also, dass Brot und Getreide bei unserer Ernährung die Hauptrolle spielen. 85 Kilo Brot isst jeder Deutsche durchschnittlich im Jahr. Mit fast einem halben Pfund pro Tag und Nase stehen wir auf Platz eins in Europa.
Tja, dazu kommt dann noch das viele Getreide, das wir über unseren Bierkonsum zu uns nehmen. Aber das ist eine andere Geschichte ...
Redewendungen und Sprichwörter rund ums Brot
Links:
Brotsuppe
Frage: Ich war in einer deutschen Bäckerei und habe mehr leckeres Brot gekauft als ich aufessen konnte. Ein paar Scheiben sind alt und hart geworden. Was tun? Soll ich sie wegwerfen?
Antwort: Klicken Sie hier!
Brotmuseum in Ulm
In Deutschland gibt es für alles ein Museum. Auch fürs Brot? Aber natürlich! Klicken Sie hier!
Hofpfisterei
Die meisten der auf dieser Seite abgebildeten Backwaren stammen aus der "Hofpfisterei", einer traditionellen Bäckerei in München. Wollen Sie sehen, was es dort sonst noch gibt? Dann klicken Sie hier!
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